| ◎トウモロコシかつらむき 居酒屋「旬彩 粋匠」が特許 |
函館市本町２３の居酒屋「旬彩 粋匠（すいしょう）」の信田年広店主（３７）が、トウモロコシの粒が連なったまま、かつらむきのようにして芯（しん）から外す独自の製法で特許を取得した。この製法で調理したトウモロコシの天ぷらが一番人気で、信田さんは「せっかく函館にしかないものを生み出したから、全国に広めたい」と話している。 信田さんは１５歳から料理の道に入り、市内の料亭などで修業、２００１年に独立開業した。１５年前、いろんな野菜でかつらむきに挑戦していたが、トウモロコシだけできず、練習していたところ「ある法則性を発見した」（信田さん）という。その後も試行錯誤を重ね、考案した製法は“企業秘密”だが、下処理の段階でトウモロコシを一次加工することで、かつらむきを可能にした。 特許取得は、５年前に函館商工会議所の発明相談（現・中小企業産業財産権出願等支援事業）に行ったのがきっかけ。弁理士に「飲食物の特許はほとんどが門前払いだけど、５０％ぐらいの確率」と言われて出願し、５年がかりで今年１０月２４日に取得した。 同店では天ぷらにした「粋匠とうもろこし天」を、開店当初から看板メニューとして提供している。トウモロコシ本来の味を引き立てるシンプルな塩味。客からは「もぎたてみたい」「トウモロコシの甘みをそのまま感じる」などと大好評だ。道内産トウモロコシ１本分を使用した天ぷら６枚で１皿５００円。 信田さんは、一次加工した状態のトウモロコシを真空パックにした「函館コーン」をインターネットなどで試験的に販売し、「とうもろこし天が全国どこの居酒屋にもあるようなメニューになれば」と期待している。（宮木佳奈美） |
| ◎収支 目標には届かず…函館市病院局・上半期 昨年より改善 |
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函館市病院局は２０日、２００９年度上半期（４―９月）病院事業の経営状況について、市立函館と恵山、南茅部の３病院合わせた当年度財源過不足額が７８２万円の黒字となったことを明らかにした。病院事業会計を立て直す「函館市病院事業改革プラン」を基にした計画の達成は厳しいが、収支は昨年度より改善している。藤森和男管理部長は「計画比では下回っているものの、前年度より改善されている」とした。 病院事業は同プランに基づいて収支改善を図っており、同日行った市議会民生常任委員会（斉藤佐知子委員長）に報告した。 病院ごとの上半期の実績は、市立函館が入院（一般）で目標の９５・０％、外来（同）で同９２・９％の患者を確保。恵山と南茅部は入院がどちらも同１００％を超えた一方、外来は恵山が同８６・４％、南茅部は同９５・９％と、患者確保に課題を残した。市立函館の手術件数は、同９４・５％だった。 収支状況は、市立函館では収益が計画比で約２億９０００万円下回る一方、対する費用は同約１億６０００万円増加。血液製剤などの材料費がかさんだり、給与費の時間外手当や予定外の退職金などが響いた。結果、単独での財源過不足額は８１３２万円の赤字で、計画比では４億３７４４万円下回った。 ほか２病院の財源過不足額は、恵山が７２０４万円の黒字で同３９６０万円上回った。南茅部は１７１０万円の黒字で同６４万円下回ったが、わずかな差にとどまった。 各委員からは、給与費や材料費の内訳、医師や看護師確保の状況について質問が相次いだ。藤森部長は「このままでいくと大変だという認識はある。引き続き計画を目標に、（市立函館で）１日当たり４９０人の入院患者確保に努める」などと述べた。（小泉まや） |
| ◎支庁再編 公開協議来月１４日に…桧山管内 |
【江差】道と桧山管内７町は２０日、支庁再編に伴う広域事務の内容などを話し合う公開協議を１２月１４日午後１時から、江差町のホテルニューえさしで開くことで合意した。道側からは支庁再編を担当する高井修副知事が出席を予定しているという。 支庁再編条例に基づく公開協議は、１０月２４日の根室管内を皮切りに、同３１日には石狩、１１月７日に留萌管内で開催された。いずれも高橋はるみ知事が出席して、道がまとめた９総合振興局と５振興局の組織体制や、振興局地域で廃止される１０４項目の広域事務の内容をまとめた「基本フレーム修正素案」について説明した。 これまでの協議で高橋知事は、根室振興局には、北方領土対策を支援する地方本部の設置を表明。留萌振興局には「健康産業支援室（仮称）」の設置をはじめ、特例的に留萌土木現業所を留萌振興局建設部として存続させ、総合振興局に準じた組織と権限を与える方針を示した。 残る桧山・日高両管内では、第４回定例道議会が、２６日から１２月１０日の日程で開かれるなどの影響で日程の調整が難航していたが、道と桧山７町は年内の協議開催に向けて調整を続けていた。日高管内では同１２日の開催に向けた調整が行われているという。 広域事務の内容をめぐって、桧山支庁管内町村会（会長・寺島光一郎乙部町長）などは「振興局の機能を骨抜きにする方針は容認できない」として反発。公開協議についても「新しい支庁の組織体制や広域事務に関する道の矛盾点について粛々と説明を求めていきたい。桧山７町の主張が地域エゴなのか、道の考え方が間違っているのか公開の場でただしたい」とするなど、徹底抗戦の構えを崩していない。（松浦 純） |
| ◎人勧受け函館市 月給０．２％引き下げ |
函館市は２０日、市職員の給料を月額平均０・２％引き下げ、冬の賞与（ボーナス）も０・１５カ月分をカットする方針を発表した。すでに市労働組合連合会（市労連）と合意しており、２７日に開かれる市議会臨時会に関係条例の改正案を提案し、可決されれば１２月から実施する。 ８月の人事院勧告に準じる措置。民間との差に伴い、行政職など市職員約２４００人（公営企業を除く）のうち約２２００人を対象に月額給与を平均で０・２％減額する。ただし若年層は引き下げない。人勧に基づく給与改定は２００５年以来となる。 また特別職と職員の賞与を年額０・３５カ月分削減。夏の賞与はすでに０・２カ月分が凍結されており、１２月に支給される冬の賞与で０・１５カ月分をカット。今回の改正でボーナスは年間４・１５カ月分となり、市人事課によると、職員平均で年間約１４万円のボーナスがカットされる。 臨時会ではこのほか、低所得者に対する新型インフルエンザワクチンの接種費用など１億２８５７万円を追加し、総額を１２８６億２９３２万円とする本年度一般会計補正予算案を提出する。（千葉卓陽） |
| ◎七飯 観光客１００万人割れ…本年度上半期 |
【七飯】七飯町はこのほど、本年度上半期の観光客数をまとめた。上半期（４―９月）の観光客数は前年度に比べ１４％減の９１万６０００人にとどまり、統計を開始した１９６９年以降、初めて１００万人の大台を割った。 内訳は道外客が約１０万人減の６０万人で、道内客も３１万８０００人と約５万人減った。このうち、日帰り客は約１４万人減の８７万５０００人、宿泊客は８０００人減の４万１０００人にとどまった。月別ではすべての月で前年割れと苦戦。特に６月は前年比２７％減と大幅に落ち込んだ。 町商工観光課は「景気低迷のあおりに加え、円高や新型インフルエンザの流行が響いたと思われる」と分析。 最近の町の年間観光客は２００７年度まで２００万人以上を維持していたが、０８年度は１８３万２０００人と２００万人割れ。下半期もこのままのペースで推移すると３年連続の前年割れは必至だ。 同課は「新たな観光メニューの創出や近隣市町との広域観光構築などで現状を打開したい」としている。（鈴木 潤） |