函館短大付設調理製菓専門学校（下野茂校長）調理師科の舘山晴佳さん（１８）が、１日に東京で開かれた「食肉惣菜創作発表会」全国大会で最高位の農林水産大臣賞に輝いた。「昆布と挽肉のパイ包み焼き」を創作し、普及性や独創性が評価された。舘山さんは「苦労したかいがあった。とてもうれしい」と喜んでいる。

　食肉販売業者らでつくる全国食肉事業協同組合連合会（東京）が、国産食肉の消費拡大を図ろうと開催。独創性や総菜としての普及性が求められる大会で、今年は４６都府県の予選に計２０２２人が応募、通過した地区の代表３６人が全国大会へ進んだ。

　９月上旬に出場を決め、函館・南茅部産の間引きコンブを生かそうと考えた舘山さん。吉田徹教頭の助言を受けながら、牛、豚のひき肉を使ったハンバーグを長さ約２０�aのコンブでまき、最後にパイで包むミートパイを考案した。

　苦労したのはコンブと肉の分量や、パイを崩さないよう生地を素早く伸ばす作業だ。納得の味に仕上げようと放課後に試行錯誤を重ね、コンブの風味、肉のうま味、パイの香ばしさが絡み合う��三味一体�≠ﾌ味が生まれた。

　全国大会は１６８０円の予算で調達した食材を使い、１時間以内に創作する。当日朝に足首を捻挫するハプニングもあった舘山さんだが、会場では「普段通りやろう」と集中したという。

　舘山さんは「出場者はとても幅広いにもかかわらず、自分が選ばれるとは驚き」と振り返り「将来の夢はパティシエだけど、励みになる」とほほ笑む。吉田教頭は「何度も練習しなければあの味は出せない。日本一は快挙だ」とたたえる。

　舘山さんの作品は同連合会によりレシピ作成や商品化の可能性があるほか、来年２月９日に同校で開く卒業研究発表会「食彩感謝祭」で販売される予定だ。（長内　健）

　フィンランド・ラップランド州公認のサンタクロースが７日、来函し、市内の病院や幼稚園など３カ所で、子どもたちにクリスマスプレゼントを届けた。

　金森赤レンガ倉庫内のテナント２９社で構成する金森赤煉瓦会（松坂弘会長）が毎年招いていて、今年で１７回目。この日は市立はこだて幼稚園（千歳町）と函館中央病院（本町）、高砂母子ホーム保育園（若松町）を訪れた。

　市立はこだて幼稚園では園児５７人と交流。サンタクロースからプレゼントを受け取った園児は、お返しに「あわてんぼうのサンタクロース」などの歌を元気いっぱいに披露。園児からの質問タイムでは「何歳ですか」の問いに「いっぱいいっぱい歳を取って忘れちゃったよ」とちゃめっけたっぷりに答える場面も。最後は子どもたちがフィンランド語で「キートス（ありがとう）」とお礼の言葉を述べた。

　函館中央病院では小児科病棟を周り、１５歳以下の３４人の子どもたちと触れ合った。サンタクロースの訪問を事前に知らされてなかった子どもたちは、突然の登場にびっくり。それでもプレゼントをもらうと「ありがとう」と笑顔が広がった。

　サンタクロースは「函館はフィンランドと同じように雪が多くて親近感が湧いた。たくさんの子どもたちに会うことができてうれしかった」と話していた。（平尾美陽子、小川俊之）